坊勢（家島）の姫鯖寿司

家島と坊勢の姫鯖は絶品なのですが「鯖の生き腐れ」と言われるように、鮮度がすぐに落ちてしまいます。
しかしこの鯖の刺身は脂が乗っていて美味いのです。

それを有馬温泉で提供しようとすると、毎日必要量を運ばなければいけない。バイク便で運ぼうか！？
と考えましたが・・・・問題はコストに跳ね上がる。

しかし何とかこの美味しいサバを提供したい。
先日家島の友人の所で鯖を食べて改めて思いました。

そして有馬に帰って行きつけの飲み屋で、カスカスの〆鯖を食べて東国原知事風に「なんとかせにゃいかん」と考えました。

そうだ！

まずは鯖寿司からスタートしよう。この鯖で鯖寿司を作ったのですが、抜群に美味かったのです。

今年も浜坂漁港からの松葉ガニプランをたくさんご利用頂きました。蟹漁は3月20日で終了しますので、そのポストカニとして姫鯖の棒寿司をご用意しようと思います。

まずは召し上がって頂かないといけないので、食事処「閑」のメニューを少しいじって少し鯖寿司を付ける所から始めたいと思います。

それでもしお気に召せばお土産としてお買求め頂くという事を考えています。

とりあえず３月12日に届くように手配しています。それを加工して・・・